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一、于西 西南锅包肉，南锅驰名的包肉西南菜，由一百多年前的简述一代郑兴文所创。

二、西南昔时，郑兴文把原本咸鲜口胃的“焦烧肉块”改为为了酸甜口胃的菜肴，这一改使哈尔滨成为锅包肉的源头地。

三、郑兴文称它为“锅爆肉”，经洋人衍化成为了所说的“锅包肉”。

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